Чечевиця (Cicer arietinum) є універсальною та поживною бобовою культурою, яка стала популярною в кухнях усього світу. Вона відома як основний інгредієнт близькосхідних та індійських страв, але сьогодні також широко використовується у вегетаріанських та веганських дієтах. Люди обирають чечевицю не лише за її смак, але й за численні корисні властивості, які визнаються як наукою про харчування, так і традиційною медициною. Багатий поживний склад чечевиці, такий як білки, волокна, вітаміни та мінерали, може сприяти збереженню здоров’я. Крім того, завдяки низькому глікемічному індексу, вона може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові, що особливо корисно для людей з діабетом. Споживання чечевиці позитивно впливає не лише на фізичне здоров’я, але й може підтримувати психічне благополуччя,…