Давайте знайомитися з курсом бариста Coffee Education Center!
Центр освіти кави є одним із найвідоміших навчальних закладів у Будапешті, який виділяється своїми професійними курсами бариста на вітчизняному ринку. Якщо хтось серйозно розглядає можливість побудувати кар’єру бариста або просто хоче поглибити свої знання про каву, варто ближче ознайомитися з цим навчанням. Що саме пропонує Центр освіти кави і чому все більше людей обирають курси саме тут?
Місія та філософія Центру освіти кави
Центр освіти кави не просто навчальний заклад, а спільнота, яка прагне поширити культуру якісної кави в Угорщині. Основна філософія закладу полягає в тому, що хороша кава — це не лише якісні зерна, а й те, хто і як її готує. Тому велика увага приділяється тому, щоб студенти не лише вивчали техніки, а й розуміли весь світ кави.
В процесі навчання прагнуть до балансу між практичними знаннями та теоретичним підґрунтям. Студенти не лише навчаються керувати еспресо-машиною, а й знайомляться з шляхом кави від виробника до чашки. Цей холістичний підхід робить навчання в Центрі освіти кави унікальним.
Викладачі центру — досвідчені професіонали, які не лише знаються на професії бариста, а й мають педагогічні навички. Наприклад, головний викладач Дьоніз Кіш працює в світі спеціальної кави вже багато років і має досвід участі в численних міжнародних конкурсах.
Структура професійного чотириденного курсу
Флагманом Центру освіти кави є
чотириденний професійний курс бариста
, який включає в себе 32 години навчання. Цей інтенсивний курс починається з нульового рівня і веде до такого рівня знань, де учасники зможуть впоратися в будь-якому сучасному спеціалізованому кафе.
Перший день: Вступ до світу кави
Перший день учасники знайомляться з історією та культурою кави. Тут вони дізнаються, що таке спеціальна кава, і що робить кафе нової хвилі. Однією з найцікавіших частин дня є сесія купінгу, де студенти можуть спробувати кави з різних регіонів з різними методами обробки та обсмаження.
Ця частина є надзвичайно важливою, адже вона розвиває смакові рецептори та навчає учасників розпізнавати смакові ноти. Під час ознайомлення з протоколом купінгу вони дізнаються, як професійно оцінювати каву, що пізніше стане в нагоді в їхній роботі бариста.
В кінці дня вони також ознайомляться з різними кавомашинами, млинами та іншими інструментами. Це практичні знання, які вони відразу застосують у наступні дні.
Другий день: Мистецтво еспресо
Другий день розпочинає справжню баристську роботу. Учасники вивчають теорію та практику приготування
еспресо
, включаючи правильні налаштування млина та кавомашини. Тут вони також знайомляться з приготуванням ристретто, лунго та американо.
Особливу увагу приділяють вимірюванню TDS та розрахунку екстракції, що допомагає зрозуміти, як отримати найкращий смак з кави. Це технічні знання, які відрізняють професійного бариста від любителя.
Основи пінювання молока також входять до цього блоку, і тут розпочинається навчання мистецтву латте-арту. Студенти дізнаються, як правильно підігрівати молоко до потрібної температури та консистенції, що є основою для всіх молочних напоїв.
В кінці дня вони займаються обслуговуванням та очищенням обладнання, що є необхідною частиною професійної роботи бариста.
Третій день: Напої та латте-арт
На третьому дні учасники вже самостійно налаштовують рецепт еспресо та вивчають приготування всіх класичних молочних напоїв. Еспресо макіато, кортадо, капучино, флет-вайт та кафе лате всі включені в програму.
Для кожного напою вони дізнаються точні пропорції, способи подачі та характерні особливості. Це важливо, адже в професійному кафе гості очікують, що бариста знає, чим відрізняється, наприклад, кортадо від капучино.
Практика латте-арту стає основним акцентом на цьому етапі. Студенти вивчають основні техніки наливу та практикують класичні візерунки, такі як серце, розета або тюльпан.
Стратегії робочого процесу та управління робочою поверхнею також є важливими темами цього дня. Вони дізнаються, як ефективно організувати роботу в умовах ранкової години пік.
Четвертий день: Фільтр-кава та іспит
В останній день учасники знайомляться зі світом фільтр-кави. Тут вони вивчають різні методи заварювання та краплинного приготування, такі як V60, Kalita, Chemex, Clever-dripper, AeroPress, French press та Tricolate.
У кожного методу приготування є свої особливості, і
для різних типів кави
може бути найбільш підходяща різна техніка. Студенти дізнаються, як розпізнати ці відмінності, і знають, коли яку методику варто застосовувати.
В кінці дня курс закінчується письмовим та практичним іспитом. Письмовий іспит перевіряє теоретичні знання, тоді як на практичному потрібно продемонструвати повне меню напоїв. Після успішного складання іспиту учасники отримують сертифікат угорською та англійською мовами, що офіційно підтверджує їхню експертизу.
Переваги навчання в малих групах
Однією з найбільших переваг Центру освіти кави є навчання в малих групах. Курси розпочинаються з максимум чотирьох осіб, що означає, що кожен учасник отримує індивідуальну увагу. Це особливо важливо для засвоєння практичних навичок.
Пінювання молока, приготування латте-арту або ідеальні налаштування еспресо — це всі техніки, які можна вивчити лише шляхом постійної практики та індивідуальної корекції. Навчання в малих групах гарантує, що ніхто не залишиться позаду, і всі стануть впевненими в різних техніках.
Викладач може відразу помітити та виправити помилки кожного учасника, що значно прискорює процес навчання. Немає очікування, кожен може постійно практикуватися та отримувати персоналізовані поради.
Сучасне обладнання та середовище
Майстерня Центру освіти кави розташована за адресою вулиця Мартон, 4 у Будапешті, в зручному для доступу місці. Простір оформлений функціонально та надихає. Сучасні кавомашини, професійні млини та інше обладнання — це все типи, з якими учасники згодом зустрінуться на своїх робочих місцях.
Протягом курсу студенти знайомляться з різними марками та типами обладнання, що важливо з точки зору практичної застосовності. У кожному кафе можуть бути різні типи машин, але принципи залишаються однаковими.
Атмосфера майстерні також сприяє навчальному досвіду. Студенти здобувають навички в реальному кавовому середовищі, що допомагає підготуватися до реальних робочих ситуацій.
Теоретичне підґрунтя та професійні знання
Курс Центру освіти кави не лише навчає практичним навичкам, але й надає міцну теоретичну базу. Учасники знайомляться з усім шляхом кави від виробника до споживача, включаючи методи вирощування, техніки обробки та процеси обсмаження.
Ці всебічні знання дозволяють після навчання вийти не лише оператором машини, а й справжнім експертом з кави. Вони знатимуть, чому етіопська та колумбійська кава смакують по-різному, або який вплив має ступінь обсмаження на смак.
Теоретичні знання також допомагають баристам пояснити своїм гостям особливості різних кав, що є дуже важливим у спеціалізованих кафе.
Іспит та сертифікат
Курс завершується письмовим та практичним іспитом, який детально перевіряє отримані знання. Письмовий іспит охоплює теоретичні знання, тоді як на практичному учасники повинні продемонструвати приготування різних напоїв.
Після успішного складання іспиту студенти отримують сертифікат угорською та англійською мовами, що офіційно підтверджує їхню експертизу. Цей сертифікат є цінним на ринку праці, оскільки роботодавці знають, що Центр освіти кави надає серйозну підготовку.
Сертифікат визнаний на міжнародному рівні, що дає можливість випускникам працювати за кордоном.
Відгуки та досвід студентів
Зазвичай випускники курсів висловлюють велике задоволення від навчання. Крістіна, наприклад, підкреслює високий рівень викладання та сучасне середовище, а також професіоналізм викладача. Зілард ділиться своїм досвідом сесії купінгу, де він не лише навчився дегустувати, а й міг ставити будь-які запитання про каву.
Ці відгуки добре відображають підхід Центру освіти кави: професійна досконалість поєднується з особистою увагою. Студенти не лише навчаються, а й добре проводять час у процесі.
Підсумок
Професійний курс бариста Центру освіти кави дійсно є всеосяжним навчанням, яке готує учасників до викликів професії бариста з усіх боків. Навчання в малих групах, сучасне обладнання, досвідчені викладачі та практично орієнтований підхід — все це служить для того, щоб студенти дійсно отримали корисні знання.
Вартість навчання в 159 000 форинтів виправдовується якісним навчанням, особистою увагою та отриманим сертифікатом. Тому, хто серйозно розглядає кар’єру бариста, варто задуматися про цей курс.
Центр освіти кави
вулиця Мартон 4.
1094 Будапешт
info@cecbudapest.com
+36 30 905 0909
